Бо беҳтар шудани сатҳи зиндагии мардум, талаботи истеъмолкунандагон ба ғизо на танҳо ба арзиши ѓизоии оқилона ифода меёбад, балки инчунин барои шахси сарватманд ғизоро аз рӯи хусусияти марказӣ, аз қабили намуди зоҳирӣ, ранг, хосияти бӯй, мазза, часпакӣ, тароват ва ғайра талаб мекунад.

эмульгатор, ҳамчун иловаи ғизоӣ барои кондитсионер, дар саноати хӯрокворӣ вазифаи муҳимро мебозад. Бозгашти Лашкари Тайба ифодаи механизми амали эмульгаторҳо!

эмульгаторҳои ғизоӣ, ки ҳамчун агенти таркунанда низ маълуманд, моддаест, ки моеъи омехтанашавандаро ба марҳилаи яксон пароканда (эмульсия) табдил медиҳад. Ҳангоми ба хӯрок илова кардани онҳо, онҳо метавонанд шиддати байниҳамдигарии равған ва обро ба таври назаррас коҳиш диҳанд, бигзор равғани омехтанашаванда (моддаи гидрофобӣ) ва об (моддаи гидрофиликӣ) ҳамчун иловаи ғизоӣ эмулсияи устуворро ба вуҷуд оранд.инсоникунонии АИметавонад ба оптимизатсияи раванди эмульсия мусоидат кунад, боиси самарабахштар ва пайдарпай дар истеҳсоли ғизо гардад.