Маҳсулоти асосии мо: Аминосиликон, блоки силикон, силикон гидрофиликӣ, ҳама эмульсияҳои силиконашон, беҳтаркунандаи тезии тар кардан, репелленти об (бе фтор, карбон 6, карбон 8), кимиёвии шустани демин (ABS, фермент, муҳофизи спандекс, тозакунандаи марганец) ， Мамлакатҳои асосии содирот, Ӯзбекистон, Покистон, Ҳиндустон, Бангладеш ва ғайра, тафсилоти бештар лутфан тамос гиред: Mandy +86 19856618619 (Whatsapp)

Бо баланд шудани сатхи зиндагии мардум талаботи истеъмолкунандагон ба озука на танхо бо арзиши окилонаи гизой махдуд мешавад, балки инчунин талаб мекунад, ки озука аз чихати хислатхои хиссиёт, аз кабили намуди зохир, ранг, бӯй, мазза, часпакӣ, тароват ва ғайра сифатҳои қаноатбахш дошта бошад.

Эмульгаторҳо ҳамчун иловаҳои ғизоӣ барои кондитсионерҳо дар саноати хӯрокворӣ нақши муҳим доранд. Биёед механизми амали эмульгаторҳоро дида бароем!

Эмульсия

Эмульсияҳои маъмул дар ғизо аз об ё маҳлули обӣ иборатанд, ки дар маҷмӯъ марҳилаи гидрофилӣ номида мешаванд; Марҳилаи дигар як марҳилаи органикӣ мебошад, ки бо об омехта намешавад, ки онро марҳилаи липофилӣ низ меноманд. Ду моеъи омехтанашаванда, ба монанди об ва равған, ҳангоми омехта ду намуди эмульсия ба вуҷуд меоранд, яъне об дар равған (O/W) ва об дар равған (W/O) эмульсия.

Дар об дар эмульсия нафт, нафт ҳамчун қатраҳои хурд дар об пароканда мешавад, қатраҳои нафт ҳамчун марҳилаи пароканда ва об ҳамчун муҳити пароканда. Масалан, шири гов як эмульсия O/W аст; Дар об дар эмульсияҳои нафт, баръакс дуруст аст. Об ҳамчун қатраҳои хурд дар равған пароканда мешавад, об ҳамчун марҳилаи пароканда ва равған ҳамчун муҳити пароканда. Масалан, равғани сунъӣ як намуди эмульсияҳои W/O мебошад.

Механизми амали эмульгаторҳо

Эмульгаторҳои ғизоӣ, ки бо номи сурфактантҳо низ маълуманд, моддаҳое мебошанд, ки моеъҳои омехтанашавандаро ба фазаҳои яксон пароканда (эмульсияҳо) табдил медиҳанд. Ҳангоми ба хӯрок илова кардани онҳо, онҳо метавонанд шиддати байнисоҳавии байни равған ва обро ба таври назаррас коҳиш дода, имкон медиҳанд, ки равғанҳои омехтанашаванда (моддаҳои гидрофобӣ) ва об (моддаҳои гидрофилӣ) ҳамчун иловаҳои ғизоӣ эмульсияҳои устувор ба вуҷуд оранд.

Аз як тараф, эмульгаторҳо дар сатҳҳои фазаҳои мутақобила қабати тунуки молекулавӣ ташкил карда, энергияи озоди сатҳи тамоми системаро кам мекунанд ва интерфейсҳои навро ташкил медиҳанд. Молекулаҳои эмульгаторҳо дорои гурӯҳҳои функсионалии гидрофиликӣ ва олеофилӣ мебошанд, ки метавонанд дар сатҳҳои фазаҳои мутақобилаи нафту об адсорб шуда, қабати тунуки молекулавӣ ташкил намуда, шиддати байнифазаҳои байни ду фазаро кам кунанд. Яъне қисми олеофилии молекулаи нафт ва эмульгатор дар як тараф ва қисми гидрофилии молекулаи об ва эмульгатор дар тарафи дигар ҷойгиранд. Ин таъсири мутақобилаи байни ин ду боиси тағирёбии шиддати байниҳамдигарӣ мегардад;

Аз тарафи дигар, дар сатҳи қатра қабати адсорбсияи муҳофизатӣ ба вуҷуд оварда, ба қатра устувории қавии фазоӣ медиҳад. Ҳар қадар бештар эмульгаторҳо илова карда шаванд, ҳамон қадар коҳиши шиддати байнифазаҳо зиёд мешавад. Ин имкон медиҳад, ки моддаҳои қаблан омехтанашаванда яксон омехта шуда, системаи якхелаи пароканда ба вуҷуд оянд, ки ҳолати аслии физикиро тағйир дода, сохтори дохилии ғизоро беҳтар намуда, сифати онро баланд бардорад.
Арзиши мувозинати гидрофилӣ ва олеофилӣ

Умуман, эмульгаторҳои дорои гидрофилии қавӣ эмульсияҳои нафт/обро ташкил медиҳанд, дар ҳоле ки эмульгаторҳо бо гидрофилии қавӣ эмульсияҳои об/равғанро ташкил медиҳанд. Барои нишон додани тавозуни гидрофилӣ ва липофилии эмульгаторҳо одатан арзиши HLB (қимати тавозуни гидрофилии липофиликӣ) ва арзиши HLB барои ифода кардани гидрофилии эмульгаторҳо истифода мешавад. Усулҳои гуногуни ҳисобкунии арзиши HLB мавҷуданд,

Формулаи тафовут: HLB=гидрофилии гурӯҳи гидрофилӣ - гидрофоб будани гурӯҳи липофилӣ

Формулаи таносуб: HLB=гидрофилии гурӯҳи гидрофилӣ/гидрофобияи гурӯҳи олеофилӣ

Қимати HLB-и ҳар як эмульгаторро бо усулҳои таҷрибавӣ муайян кардан мумкин аст. Барои эмульгаторҳое, ки 100% липофилӣ доранд, HLB-и онҳо 0 аст (бо муми парафинӣ ифода карда мешавад) ва барои онҳое, ки 100% гидрофилӣ доранд, HLB-и онҳо 20 (бо олеати калий ифода карда мешавад) ба 20 қисмҳои баробар тақсим карда мешавад, то қувваи гидрофилӣ ва олеофилӣ дошта бошад. Чӣ қадаре ки арзиши HLB калонтар бошад, гидрофилӣ ҳамон қадар қавитар аст ва арзиши HLB ҳар қадар хурдтар бошад, олеофилӣ ҳамон қадар қавитар мешавад.

Аксарияти мутлақи эмульгаторҳои ошӣ моддаҳои сурфактанти ғайриионикӣ бо арзишҳои HLB аз 0 то 20 мебошанд. Қиматҳои гуногуни HLB ва хосиятҳои алоқаманди эмульгаторҳои ғайриионӣ дар ҷадвал нишон дода шудаанд; Қимати HLB-и сурфактантҳои ионӣ 0-40 аст. Аз ин рӯ, эмульгаторҳои дорои арзишҳои HLB<10 асосан липофилӣ мебошанд, дар ҳоле ки эмульгаторҳои дорои қиматҳои HLB ≥ 10 хусусияти гидрофилӣ доранд.

Барои эмульгаторҳои омехта, арзишҳои HLB-и онҳо хосиятҳои иловагиро доранд. Аз ин рӯ, вақте ки ду ё зиёда эмульгаторҳо омехта ва истифода мешаванд, арзиши HLB-и эмульгаторҳои омехтаро аз рӯи фраксияи массаи ҳар як эмульгатор дар таркиби он ҳисоб кардан мумкин аст:

HLBa,b =HLBa·A%+HLBb·B%

Дар формула,

HLBa, b арзиши HLB-и эмульгатор a, b бо ҳам омехта;

HLBa ва HLBb арзишҳои HLB-и эмульгаторҳои a ва b мебошанд;

A% ва B% мутаносибан миқдори фоизии a ва b дар эмульгаторҳои омехта мебошанд (ин формула танҳо ба эмульгаторҳои ғайриионалӣ дахл дорад).
Усулҳои тайёр кардан ва омилҳои таъсирбахши эмульгаторҳо

Барои тайёр кардани эмульгаторҳо чор усул вуҷуд дорад, яъне усули гели хушк, усули гели тар, усули омехтакунии марҳилаи нафту об ва усули механикӣ.

Усули гели хушк, ки илова кардани обро ба марҳилаи равғани дорои эмульгаторҳо дар бар мегирад. Дар вакти тайёр кардан хокаи каучукро (эмульгаторро) аввал бо равган баробар омехта, микдори муайяни обро хамрох карда, майда карда, ба колостром эмульсия карда, баъд бо об то микдори пурра махлул мекунанд.

Усули гели тар, ки илова кардани равғанро ба марҳилаи обе, ки дорои эмульгаторҳо дорад, дар бар мегирад. Ҳангоми омодагӣ, gel (эмульгатор) аввал дар об гудохта мешавад, то ҳамчун фазаи об як шлам ба вуҷуд ояд. Сипас, марҳилаи равғанро ба марҳила ба марҳила ба об илова карда, ба colostrum хок карда, ба миқдори пурра об илова карда мешавад.

Фазаҳои равған ва обро омехта кунед ва онҳоро ба эмульгатор илова кунед, миқдори муайяни равған ва обро омехта кунед. Сакичи арабиро дар махлул кӯфта, баъд омехтаи равган-обро зуд дар колостром реза карда, бо об омехта кунед.

Тайёр кардани эмульгаторхо асосан эмульсия кардани ду моеъро дар бар мегирад ва сифати эмульсия ба сифати эмульсия таъсири калон мерасонад.

Омилҳое, ки ба эмульсия таъсир мерасонанд, асосан шиддати байнифазоӣ, часпак ва ҳарорат, вақти эмульсия ва миқдори эмульгаторҳои истифодашударо дар бар мегиранд. Одатан эмульгаторҳо интихоб карда мешаванд, ки метавонанд шиддати байнифазоҳоро хеле кам кунанд; Ҳарорати аз ҳама мувофиқ барои эмульгаторҳо тақрибан 70 ℃ аст. Агар ба сифати эмульгаторҳо моддаҳои сурфактанти ғайриионӣ истифода шаванд, ҳарорати эмульсия набояд аз ҳарорати баландтарини онҳо зиёд бошад; Чӣ қадаре ки эмульгаторҳо бештар истифода шаванд, эмульсия ҳамон қадар устувортар мешавад.

#Истехсолкунандаи кимиё#

#ёрирасони нассоҷӣ#

#Кимиёвии нассоҷӣ#

#нармкунандаи силикон#

#истеҳсолкунандаи силикон#