Маҳсулоти асосӣ Ӯзбекистон ва ғайра, муфассалтар

Бо баланд бардоштани сатҳи зиндагии одамон, талаботи истеъмолкунандагон ба маҳсулоти оқилонаи ғизоӣ маҳдуд аст, балки инчунин хӯрок талаб мекунад, ки ранги, ранг, бичашед, тару тоза, тару тоза ва ғайра маҳдуд аст.

Эмулендияҳо, ҳамчун иловаҳои озуқаворӣ барои шарикӣ, дар соҳаи хӯрокворӣ нақши муҳим доранд. Биёед ба механизми амали эмулмилҳо нигарем!

Эмульсия

Назорати умумӣ дар озуқаворӣ аз об ё ҳалли об иборат аст, ки ба таври дастаҷамъӣ ба ҳайси марҳилаи гидрофилӣ ишора мекунад; Марҳилаи дигар марҳилаи органикӣ мебошад, ки бо об ҳассос аст, инчунин бо номи марҳилаи липофилӣ маълум аст. Ду моеъи ҳассос, ба монанди об ва равған, метавонанд ду намуди эмулкҳоро ҳангоми омехта ташкил кунанд, яъне об дар нафт (O / W) ва об дар эмулкҳои нафт (W / O).

Дар об, дар эмулҳои нафтӣ, равған ҳамчун қатраҳои хурд дар об пароканда карда мешавад, бо қатраҳои равған ҳамчун марҳилаи пароканда ва об ҳамчун воситаи пароканда. Масалан, шири гов o / W o / W мебошад; Дар об дар эмульсияҳои нафт, муқобил дуруст аст. Об ҳамчун қатраҳои хурд дар равған, бо об ҳамчун марҳилаи пароканда ва равған ҳамчун воситаи пароканда. Масалан, равғани сунъӣ як намуди эмульсияи W / o мебошад.

Механизми амали эмулмилсерҳо

Ғуломони озуқаворӣ, инчунин ҳамчун сурудҳо маълуманд, моддаҳое мебошанд, ки моеъи ҳассосро ба марҳилаҳои ягона (эмульсияҳо) табдил медиҳанд. Вақте ки ба хӯрок илова карда шуд, онҳо метавонанд шиддати интерфейсиро дар байни нафт ва об ба таври назаррас коҳиш диҳанд, ки аз ҳад зиёд равғаниҳо (моддаҳои гидротобобӣ) ва об (моддаҳои гидрофилӣ) ва об (моддаҳои гидрофилӣ) ба таври назаррас коҳиш дода шаванд, то эмульсияҳои устувор ҳамчун иловаҳои устувор.

Аз як тараф, эмульсияҳо қабати молекулаҳои лоғарро дар сатҳи дуввуми мулоим, кам кардани энергияи ройгони барқ ​​дар тамоми система ва ташаккули интерфейсҳои навро коҳиш медиҳанд. Молекулаҳои эмиқмилалӣ гурӯҳҳои функсионалии гидрофилӣ ва жола доранд, ки метавонанд дар сатҳи омехтаи мурофиаи нафт ва об ба вуҷуд оранд, ки қабати молекулавии лоғарро ташкил медиҳанд ва ташкили шиддати байниҳамдигариро дар ду марҳила коҳиш диҳад. Яъне, қисми омори молекулаи нафт ва эмулитсия дар як тараф ва гидрофилигӣ аст ва қитъаи гидрофилӣ дар тарафи дигар аст. Ин ҳамкории байни ин ду ба шиддати байниҳамдигарӣ тағйир меёбад;

Аз тарафи дигар, бо ташкили қабати AdSorpaint Preporraption дар рӯи тарки худ, он ба тарки мактаб бо суботи сахт тобеъ мешавад. Илова кардани эмулкҳо илова карда мешаванд, аз паст шудани шиддатнокии байнисавмӣ. Ин имкон медиҳад, ки қаблан моддаҳои моддӣ бошанд, ки барои омехта кардани як моддаҳои якхела, ки ҳолати аслии физикиро тағйир медиҳанд, ба ин васила сохтори дохилии хӯрокворӣ ва баланд бардоштани сифати онро такмил медиҳанд.
Арзиши гидрофилӣ ва oleopibili

Умуман, эмульсияҳо бо гидрофилитсионӣ эмульсияи обро ташкил медиҳанд, дар ҳоле ки эмульригатсияҳо бо гидрофиликҳои қавӣ об / эмулксияҳои нафтро ташкил медиҳанд. Барои нишон додани тавозуни гидрофиликӣ ва липофилии эмулмилистонҳо (арзиши тавозуни лаззати лемофилии HLB) одатан истифода мешавад ва арзиши HLB барои муаррифии гидрофили эмулмилсерҳо истифода мешавад. Усулҳои дороиҳои дорои миқдори гуногун барои арзиши HLB мавҷуданд,

Формулаи фарқият: HLB = Гидрофилии Гурӯҳи гидрофиликӣ - гидрофобии гурӯҳи липофилӣ

Танзимулула Формула: HLB = Гидрофилияи Гурӯҳи гидрофиликӣ / гидрофиявии гурӯҳи oleohilic

Арзиши HLB-ҳои ҳар як эмулмилалӣ метавонад бо усулҳои таҷрибавӣ муайян карда шавад. Барои эмулендерҳо бо 100% липофилӣ 0 (аз ҷониби Парафин муми) онҳо 20-ро намояндагӣ мекунанд ва барои 24 қисмҳои калий нишон дода шудааст, то ки қуввати гидрофилятиҳои худро ва жолофиликиро нишон диҳанд. Арзиши калонтари HLB, гидрофилӣ қавитар аст, ва арзиши хурдтари HLB, ки мустаҳкамтар аст.

Дар ҷадвал аксари эмулигулияҳои васеъкунанда мебошанд, ки аз 0 то 20-и мухталифи HLB мебошанд. Дар ҷадвал арзишҳои гуногуни HLB Арзиши HLB-и Plactactests ionic 0-40 аст. Аз ин рӯ, эмулмилсияҳо бо арзишҳои HLB асосан липофилӣ мебошанд, дар ҳоле ки эмулмиларҳо бо арзишҳои HLB доранд ≥ 10 дорои хусусиятҳои гидроӣ мебошанд.

Барои эмульрификҳои омехта, арзишҳои HLB онҳо хосиятҳои иловагиро доранд. Аз ин рӯ, вақте ки ду ё зиёда эмултҳо омехта ва истифода мешаванд, арзиши эмулкори омехтаро метавон дар асоси фраксияи оммавии ҳар як эмулкалӣ дар таркиби он ҳисоб кардан мумкин аст:

Hlba, b = hlba ·% + hlbb · b-

Дар формула,

HLBA, B арзиши HLB Emulifier A BO, B омехта;

HLBA ва HLBB арзишҳои HLB мебошанд, ки мутаносибан A ва B мебошанд

A% ва B% мундариҷаи фоизи A ва B дар эмулмилалии омехта, мутаносибан (ин формула танҳо ба эмулмиларҳои ғайриқувват) татбиқ карда мешавад).
Усулҳо ва таъсироти омилҳои эмулмилҳо

Чор усул барои таҳияи эмулендияҳо, яъне усули gelle, яъне усули гельсияи тар, усули омехтаи равған ва усули механикӣ мавҷуд аст.

Усули Gelle хушк, ки обро ба як марҳилаи нафт дар бар мегирад, ки эмульрфинаторҳоро дар бар мегирад. Дар вақти тайёрӣ хокаи резинӣ (эмульифер) аввал бо равған омехта карда мешавад, миқдори муайяни об илова карда мешавад, замин илова карда мешавад ва сипас ба collostrum илова карда мешавад ва сипас бо об ба андозаи пурра иловашуда.

Усули gels тар, ки илова кардани равғанро ба марҳилаи об дар бар мегирад, ки эмульрифаторҳоро дар бар мегирад. Ҳангоми тайёрӣ, GEL (эмульёр) дар об, ки дар марҳилаи об сланитро ташкил медиҳанд, аввал гудохта мешавад. Сипас, марҳилаи нафт ба марҳилаи об дар марҳилаи об, замин ба colostrum илова карда мешавад ва об ба миқдори пурра илова карда мешавад.

Марҳилаҳои нафту об омехта кунед ва онҳоро ба эмулкорҳо илова кунед ва миқдори муайяни нафт ва об омехта кунед. Газаи арабиро ба минимҳо маҷақ кунед, пас зуд омехтаи нафт-обро ба colostrum маҷақ кунед ва обро ҷӯед.

Тайёр кардани эмулмилҳо асосан аз ду моеъ эмулмилсияро дар бар мегирад ва сифати эмульсия ба сифати эмульсия таъсири назаррас дорад.

Омилҳое, ки ба эмульатсия таъсир мерасонанд, асосан шиддати байниҳамдигарӣ, часпак ва ҳарорат, вақти эмулмилсия ва истифодашударо дохил мекунанд. Эмулендияҳо, ки метавонанд ба таври назаррас коҳиш додани шиддатнокии байниҳамдигарӣ умуман интихоб карда шаванд; Ҳарорати аз ҳама мувофиқ барои эмульёр тақрибан 70 ℃ аст. Агар solfactacts ғайримуқаррарӣ ҳамчун эмулкан истифода бурда шавад, ҳарорати эмулизатсия набояд аз ҳарорати авҷи худ зиёд бошад; БЕШТАРИДАНИ ИСТИФОДАИ ИСТИФОДАИ ИСТИФОДАИ ИСТИФОДАИ ИСТИФОДАИ ИСТИФОДАИ БАЛАНД.

# Истеҳсолкунандаи истеҳсолкунандаи #

#Texiary auxialive #

#Textile химия #

# Softener #

# Истеҳсолкунандаи #Silicone #